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葡聚糖酶,也被称为右旋糖酐酶,主要来源于霉菌,如黑曲霉、青霉等,也可由细菌(如枯草芽孢杆菌)生产。它是一种能够催化葡聚糖水解的酶,根据作用方式的不同,可分为内切型和外切型。
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在啤酒生产中,葡聚糖酶的推荐加量为0.1~0.5‰(千分之零点一至零点五),在糖化开始时加入。具体用量会根据啤酒生产的工艺和所需效果进行调整。
用法用量:在纺织工业中,β-葡聚糖酶的具体用法用量会根据织物的种类、处理工艺和所需效果而有所不同。通常需要在特定的温度、pH值和酶浓度下进行处理,以达到佳效果。