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L-蛋氨酸为白色结晶性粉末,具有特定的物理和化学性质。其熔点高达284°C,沸点约为393.91°C,表明其具有较高的热稳定性。
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用途:L-蛋氨酸在食品工业中常用作营养增补剂,以改善食品的氨基酸平衡。它常被添加到婴儿配方奶粉、肉类制品和烘焙食品中,以提供必要的营养成分。此外,L-蛋氨酸还具有一定的抗氧化和防腐保鲜作用,有助于延长食品的保质期。
L-蛋氨酸是一种具有特化学结构的氨基酸,是构成蛋白质的基本单元之一。它在自然界中广泛存在,对人体和动物的生长发育具有至关重要的作用。L-蛋氨酸的名称中的“L”代表其立体异构体为左旋型,是生物体内常见的形式。