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分子式：通常为(C6H10O5)n，其中n表示聚合度，预胶化淀粉的聚合度可能因制备方法和条件的不同而有所差异。
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预胶化淀粉为白色或类白色粉末，无臭无味。它具有良好的水溶性和稳定性，能够在冷水中迅速溶解并形成胶体。此外，预胶化淀粉还具有一定的黏度和保水性。
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用途：作为增稠剂、稳定剂和胶化剂使用，可以改善食品的黏稠度、稳定性和口感。
用法用量：通常在食品加工过程中添加，添加量根据食品类型和工艺要求而定。一般来说，添加量在食品总重量的1%~5%之间。具体添加量需要根据实际情况进行调整。
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用途：在油漆、橡胶等工业中作为流变剂、稳定剂和增稠剂使用。它可以调整和改变产品的黏度，提高产品的稳定性和质量。
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用途：在化工领域，预胶化淀粉可以作为某些化学反应的稳定剂或增稠剂使用。
用法用量：根据化学反应的类型和工艺要求进行调整。具体添加量需要根据化学反应的特性和实验条件进行确定。
分子式：预胶化淀粉的分子式可以表示为(C6H10O5)n，其中n表示聚合度，即淀粉分子中葡萄糖单元的数目。由于预胶化淀粉是由天然淀粉经过物理或化学处理得到的，其分子式中的n值可能因处理方法和条件的不同而有所变化。
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