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维生素E油通常表现为黄色至琥珀色的澄清黏性油液。它对热和酸稳定，但在空气及光照下可能会氧化并发黑。此外，它不溶于水，但易溶于乙醇和其他有机溶剂。
用途：维生素E油在食品工业中主要作为抗氧化剂使用，可以有效地延缓食品的氧化变质过程，从而延长食品的保质期。同时，它还可以作为营养强化剂，增加食品的营养价值。
用法用量：具体的添加量会根据食品类型、配方和营养需求进行确定。
维生素E油通常表现为黄色至琥珀色的澄清黏性油液。它对热和酸稳定，但在空气中以及光照下可能会氧化并发黑。此外，它不溶于水，但易溶于乙醇和其他有机溶剂。
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食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
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人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
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食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
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